Receptbázis - Csirkés pite - 1 nagyobb csirkemell ,20 dkg császárszalonna ,20 dkg gomba ,2 nagyobb sárgarépa ,1 kicsi zöld csípős paprika ,1 cs. petrezselyemzöld ,1 csomag levelestészta ,15 dkg margarin ,10 dkg liszt ,15 dkg sajt (2 féle, füstölt is) ,1 fej lilahagyma ,vegeta ,fehérbors ,só ,2 dl tej ,1 pohár tejföl ,kevés étolaj - csirkemellet megmossuk,felforrósított margarinba,sűrű mártást,csíkokra vágott,petrezselyem zöldet,gombás ragut,leveles tészta,kivajazott tepsibe,oldalakon kilógjon,összekevert ragut,kilógó tésztát,, A csirkemellet megmossuk, csíkokra vágjuk, hirtelen átsütjük egy kis olajban. Besamell mártást főzünk: a felforrósított margarinba megfuttatjuk a lisztet, kis vegetát teszünk bele, majd a tej hozzáadásával a sűrű mártást elkészítjük, ha kész beletesszük a tejfölt. Egy kis margarint felforrósítunk ismét, s megdinszteljük a csíkokra vágott császárszalonnát, karikára vágott lilahagymát, felszeletelt gombát, sárgarépát, csípős paprikát, majd a petrezselyem zöldet. Összekeverjük a mártást, a gombás ragut a csirkemellel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd belereszeljük a sajtokat, s jó alaposan összekeverjük. Lisztezett deszkán kinyújtjuk a leveles tészta 2/3-át, s úgy tesszük a kivajazott tepsibe, vagy a tortaformába, hogy az oldalakon kilógjon. Beletöltjük az összekevert ragut, a kilógó tésztát ráhajtjuk, majd a kinyújtott 1/3 tésztával befedjük. Megkenjük tojással, s szép pirosra sütjük. Főételként salátával vagy sörkorcsolyaként hidegen is nyerő.

A csirkemellet megmossuk, csíkokra vágjuk, hirtelen átsütjük egy kis olajban. Besamell mártást főzünk: a felforrósított margarinba megfuttatjuk a lisztet, kis vegetát teszünk bele, majd a tej hozzáadásával a sűrű mártást elkészítjük, ha kész beletesszük a tejfölt. Egy kis margarint felforrósítunk ismét, s megdinszteljük a csíkokra vágott császárszalonnát, karikára vágott lilahagymát, felszeletelt gombát, sárgarépát, csípős paprikát, majd a petrezselyem zöldet.
Összekeverjük a mártást, a gombás ragut a csirkemellel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd belereszeljük a sajtokat, s jó alaposan összekeverjük. Lisztezett deszkán kinyújtjuk a leveles tészta 2/3-át, s úgy tesszük a kivajazott tepsibe, vagy a tortaformába, hogy az oldalakon kilógjon. Beletöltjük az összekevert ragut, a kilógó tésztát ráhajtjuk, majd a kinyújtott 1/3 tésztával befedjük. Megkenjük tojással, s szép pirosra sütjük. Főételként salátával vagy sörkorcsolyaként hidegen is nyerő.